Shekerbura – dessert

Shekerbura er en af de desserter som er med til at kendetegne den Aserbajdsjanske helligdag Novruz. Selvom der er få indgredienser i selve opskriften, kan det være lidt af en videnskab at lave dem, da formen og pyntet har meget at sige. Jeg er glad for at jeg havde min mor, der kunne hjælpe og vise mig hvordan det præcis skulle gøres. Hvis du gerne vil kaste dig ud i det, er det en god ide at se et par "How to" youtube videoer.

Fyldt kylling med æbler

I Aserbajdjan spiser vi en del kylling og især fyldt kylling i alle nuancer. I mange opskrifter vil man se, at fyldet indeholder forskellige typer nødder, rosiner eller generelt tørret frugter. Jeg valgte at lave fyldet med friske æbler, fordi jeg havde nogen gode madæbler i køleskabet. Blandingen af 2 forskellige slags løg, æbler, valnødder og granatæblesirup giver en rigtig god balance i fyldet, som gør kyllingen både saftig og giver en rigtig god smag. Det er meget almindeligt at man laver ris til denne ret hvor man også kommer karry og safran i risene, så de får både smagen og et gullige look.