Projekt surdej på Meyers måde

Nu gør jeg det sku! Der skal laves surdej ala Meyer. Umiddelbart afskrækker surdej mig en smule, fordi jeg synes at min farmors rugbrød (som indeholdte rigelige mængder surdej) også smagte surt. Men jeg har nu erhvervet mig Meyers bagebog og heri kan man finde hans opskrift på en surdej, som fremhæver kornets smag i stedet for at gøre brødet surt. Jeg har de sidste 4 dage været i gang med at lave den perfekte surdej efter hans foreskrifter. Det bliver så spændende at lave brød med den! Find Meyers opskrift i bogen: Bagebog eller her.