Squash lasagne med søde kartofler

Jeps - jeg er blevet en af dem der prøver at undgå ris, pasta og kartofler. Hvorfor nu det? Nok mest bare fordi min mave får det bedre af det, men også fordi jeg synes det er spændende at finde alternativer til de tre ingredienser. Her er et bud på en sund og kuldhydrat-fri squash lasagne med oksekød, forårsløg og sød kartoffel. Den sød kartoffelpure udgør faktisk et rigtig fint alternativ til den syndige bechamelsauce. Den er cremet og smager fantastisk! Inspirationen kommer fra den amerikanske blog Pinch of Yum. En super god blog, som i helt sikkert skal tage et kig på.