Risotto med rejer og asparges

Foråeret er uden tvivl en af de bedste årstider - selvfølgelig fordi man begynder at fornemme solens varme men bestemt også fordi sæsonen er lig med asparges. Her er mit bud på en super lækker og nem risotto med rejer, asparges, svampe og squash. Klaus og jeg spiste denne portion som hovedret i søndags. Hvis den skal spises som forret er der til 4 personer.

Risotto med champignon og kylling

Når Anja laver en vellykket afbalanceret dejlig Rugotto til frokost til én, kan man ikke andet end at blive inspireret! Så jeg blev nødt til at kaste mig ud i projekt Risotto for første gang!