Bagte tomater med squash og aubergine
Lækkert og nemt tilbehør.
Lækkert og nemt tilbehør.
Her er en lækker og nem opskrift på græskarsuppe med rejer, bacon og grønt drys.
Her er en opskrift på luftige speltboller som er perfekte til det hele - morgenmad, brunch, snack, aftensmad, fødselsdag, you name it. De er helt klart bedste når de lige er kommet ud af ovnen, men de er også lækre efter en tur på/i brødristeren og med et ordentlig lag smør på ;)
Et super sundt koncentrat lavet på ingefær, citron og honning.
Når man laver mexicansk mad, så er det obligatoriske tilbehør selvfølgelig salsa! Her er min opskrift på en lækker salsa, som ikke er stærk og derfor også børnevenlig - du kan selvfølgelig spice den op ved at tilføje mere chili - og så er den også super nem at lave! Det hele bliver bagt i ovnen hvilket giver tomaterne en meget intens og sødlig smag - mums siger jeg bare.
Jeg er altid på udkig efter en opskrift på kage eller andet sødt, som ikke er sprængfyldt med fx sukker, gluten eller laktose. Her har jeg fundet en opskrift på en sund snickerskage! Jeg er er helt vild med den!
En opskrift på glutenfri vafler med havregryn. Som udgangspunkt er havre glutenfri, men afsmitning på møllerier eller opblanding på mark eller under høst gør, at havren bliver 'smittet' med gluten - så husk at købe glutenfri havregryn til at lave disse lækre vafler med :)
Chokolade er godt, popcorn er godt - sammen er det fantastisk! Men pas på, du kan ikke få nok og du får mega fedtede fingre! Yum!
Vi laver tit pizza hjemme hos mig, og det er alle med alle mulige former for pizzabunde, fx blomkålsbund, tortilla bund, mandelmelsbund - her er min opskrift på en pizzabund lavet på speltmel. Opskriften er til to bradepander.
Vi er ret glade for asiatisk mad herhjemme - så her er vores bud på stegt ris med frisk ananas, kylling og rejer.
Hvem elsker ikke en god smoothie!
Dette er en opskrift på en lille lækker hapser som er SÅ nem at lave og anrette, at det næsten er sjovt. Jeg synes det fungerer perfekt som en lille hapser mellem måltider og også som forret eller snack til gæster.
Min kæreste elsker thai mad, så han diskede lige op med den her lækre ret til mig og vores datter - og vi var begge to vilde med den.
Boeuf stroganoff, eller bare bøf stroganoff, er en lækker oksekødsret med masser af paprika! En lækker ret som varmer sjælen, og maven, i denne kolde tid.
Siden jeg boede i England, har jeg været ret vild med misosuppe. Jeg blev nemlig på et tidspunkt indtroduceret til running sushi, og der var der så misosuppe ad libitum. Sidste år så jeg den her ret i Go' Appetit på Tv2, hvor Louisa Lorang lavede den - dog med rødt kød. Og jeg var så heldig at få fingrene i en pakke Clearspring Hatcho Miso fra naturesource.dk, så selvfølgelig skulle jeg lave misosuppe, dog med fisk. Fisk er godt, fisk er sundt, fisk skal spises året rundt!
Vi kender alle sammen gulerodskagen, hvad med squashkagen? Jeg kan faktisk bedre lide squashkagen fordi den er mere 'våd' en gulerodskagen. Den her opskrift kommer oprindeligt fra min søde nabo Tove, som har bagt den her kage i 30+ år - og her er så min version af den ;)
Brændende kærlighed er en af de der dejlige gammeldags retter som de fleste elsker. Jeg er en af dem. Jeg spiser dog ikke kartofler, så her er min version med blomkåls- og pastinakmos. Min kæreste synes endda at min version smager bedre end den klassiske!
Chiagrød med chokolade er en dejlig måde at starte dagen på, selvom man skulle tro at den var syndig er den det overhovedet ikke. Chiafrø er de ultimative super frø! To skefulde af disse små frø rummer kalk svarende til flere glas mælk, mere omega-3 end en laksefilet og 30 % flere antioxidanter end blåbær. Flet dem ind i kosten – morgen, middag og aften. Spis chiafrø rå, hele eller knust. Lad dem spire på samme måde som karse, og put dem oven på din mad. Spiser du dem rå, er de gode at blande med tørrede frugter og som drys på morgenmad eller grønsager. Put dem også i dejen, når du bager. Endelig kan du blande 1 spsk. i et glas saft eller juice. Der er mange måder at spise chiafrø på, og her har du en opskrift på en chokoladegrød!
For nogle år siden, da jeg arbejdede inde ved Halmtorvet, spiste jeg ret tit (læs: hele tiden) på PALÆO-biksen i Torvehallerne. Og jeg fik ret tit kylling i karry. Så nu har jeg lavet min egen version!
En sund og sukkerfri is, med en dejlig smag af banan, fersken og vanilje.
Bliv inspireret af denne enkle og super lækre opskrift på braiserede porrer som er det perfekte tilbehør til både rødt kød, kylling og fisk!
Er du glutenallergiker? Eller vil du bare gerne undgå kuldhydraterne? Så er her en nem måde at lave en æggewrap på. Den smager helt fantastisk og er super sund!
Denne suppe har blot tre ingredienser - vandmelon, chili og mynte. Den er perfekt som forret eller dessert til sommerens lune aftener ved grillen og den smager himmelsk!
Små, lækre romkugler som er perfekte til den lille slik sult.
Sprudlende, forfriskende og lækker juice med brus - eller brusjuice (!) med smag af rabarber og ingefær.
Ingefær har i årtusinder været et populært middel mod fordøjelsesbesvær, diarre, kvalme og mange andre lidelser, men roden indeholder en række vitaminer og antioxidanter, der har vist sig vigtige mod blandt andet tarmkræft, diabetes, hjertekarproblemer og fertilitet.
Frisk rabarber har et lavt kalorieindhold, er sprængfyldt med bl.a. fibre, kalium og c vitamin - en anden sjov ting med rabarber er, at det faktisk er en grøntsag! Og den er i sæson nu (april-oktober)! Så smut du ned og høst nogle rabarber (og ingefær) og lav denne forfriskende brusjuice til dig og dine <3
En lagkage kan aldrig slå fejl. Den er altid en vinder, et sikkert hit, elsket og beundret! Så jeg er glad for, at jeg endelig at fundet en opskrift på en lagkage, hvor jeg også kan være med!
Denne lagkage er så nemt at lave at det ikke kan betale sig at lade være. Whisky'en og chokoladen giver den en smag lidt hen af Tiramisu.
Dekadent fransk chokoladekagemousse! Virkelig en syndig lille sag som din chokolademave vil eeeelske.
Dejligt sommerlig og frisk paleo æble rabarbertærte.
Kylling med tomat, gulerødder og chili. Yum Yum. En velsmagende simreret som slår igennem hver gang.
Meget moderne udgave af en sandwich med æg og rejer! Jeg laver jo ret meget mad med kun æggeblommen.. 'hvad skal man så bruge æggehviderne til?' tænkte jeg.. jamen den skal man da bruge til en æggesandwich! p.s. du kan også bruge hele æg
En is som er sund! Det bliver ikke bedre.
Dejlig hjertevarmende tomatsuppe med rejer. Tomatsuppe er i sig selv super simpel at lave, men den får lige et ekstra kick når du tilsætter chili - og så bliver den også liiiige den ekstra smule lækker med rejer.
Det er faktisk en cupcake med sig selv ovenpå!
En dejlig simpel, nem og velsmagende bearnaise sauce. Min kæreste, som ellers ELSKER Knorr versionen, har endda godkendt denne paleostyle bearnaise.
Frisk, lækker, sprød og sund salat med spinat, pomelo, æbler og ristede hasselnødder.
Dejligt nemme dadelkugler som smager af jul <3
Jeg elsker julekrydderierne, og fik lyst til pebernødder. Jeg er ikke særlig glad for "normale" pebernødder, så jeg kastede mig ud i at google opskrifter på paleo pebernødder og fandt så ud af, at der ikke er noget engelsk ord over for pebernødder, andet end "small christmas cookies". Men altså, jeg endte da med en opskrift som jeg selv synes er ret god.
Jeg indrømmer gerne, at jeg spiser de her muffins til morgenmad. Og nu skal jeg fortælle dig hvorfor: kakaobønnen indeholder noget der hedder flavonoider. Flavonoider menes at have positive helbredseffekter, så som at styrke immunsystemet og beskytte kredsløbet samt beskytte mod sygdomme som for eksempel kræft og hjerte-kar sygdomme. Så, kom i gang med at bage de her muffins. En om dagen holder lægen af vejen (noget i den stil..)!
Jeg kan ligeså godt indrømme, at jeg ikke er den store julefrokost-spiser eller -tilhænger. Derfor aner jeg virkelig intet om julefrokoster.. udover, at der spises svin, leverpostej og frikadeller - og at snaps er en vigtig del af det. Jeg stod i Netto og tænkte "hm.. hvad kan jeg bruge til at lave en salat?" - og her er resultatet. En frisk juleinspireret rødkålssalat med klementiner, granatæble og ristede hasselnødder.
Dadelmasse bliver også kaldt dadelpuré og dadelmos. I bund og grund, er det et naturlig sødemiddel. Jeg bruger det f.eks. når jeg bager, til varm kakao eller til at lave paleo 'slik'.
Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg elsker kage og tilhørende. Jeg har derfor prøvet mig lidt frem og har, synes jeg selv, fundet opskriften på en paleo karamelsovs der smager mega godt. Der er kun fire ingredienser, der er INGEN fløde eller sukker, den er nem at lave og så smager den af karamel. Nammi!
Jeg har brækket to fingre på højre hånd, og jeg er max højrehåndet, så jeg er en lille smule handicappet når det kommer til dagligdags gøremål, så som madlavning. Denne suppe er fantastisk nem at lave, du kan faktisk lave den med en hånd - og så er det en af de supper der varmer dig om hjertet <3
Jeg har lige været hårdt ramt af influenza, og brugte tiden på at se maaaaasser af madprogrammer. Bl.a. så jeg Spise med Price, Den store bagedyst OG Kongerigets Kager! Blev svært inspireret af dem alle sammen til at lave den her laktosefri citrusfromage. Så, jeg har faktisk taget lidt af hvert program og udfaldet blev den her fantastisk friske og bobbel-sprøde appelsin-citronfromage! Reglen er, 1 æg pr. person, 1 blad husblas pr. person, 25 gr. sukker pr. person og ca. en ½ citrusfrugt pr. person. Jeg lavede til 6 personer og fik knap 2 liter (dejlig) fromage ud af det - som blev spist på ca. 24 timer... nammi. Jeg skriver opskriften ind som jeg lavede den - men basis opskriften er som beskrevet foroven!
Jeg havde min lillesøster på besøg for noget tid siden, og vi er begge to ret glade for bacon. Vi fik derfor den GENIALE idé, at lave en pizza hvor bunden er lavet af bacon!
Pulled Beef er noget af det lækreste jeg længe har smagt. Det skal have noget tid i ovnen, men det er helt klart ventetiden værd!
Lækre paleo boller som kan bruges som burgerboller, sandwichbrød eller som morgenmadsboller!
Sprøde ovnbagte kiks som også fungerer som knækbrød.
Små kødboller som er den perfekte hapser. Lige til madpakken eller til den hurtige aftensmad.
Dette er blevet til en af mine absolut yndlings sovse, den er så nem og smager så godt.