Kylling i tomatsovs med mozzarella topping

Bloggen har stået stille i noget tid. Og hvorfor har den så det? Jeg har været i gang med et større byggeprojekt, og er nu endelig flyttet ind i mit fine nye hus. Men der er nu stadig meget der skal gøres, derfor er jeg fan af retter som denne kylling i tomatsovs, der kun tager en halv time at lave! Du kan servere den med hvad du vil. Jeg har både fået spaghetti og ris til, og begge ting fungerer fint :)

Spidskåls spaghetti bolognese

Der er intet som en klassisk spaghetti bolognese! Men når man prøver at undgå kuldhydrater er spaghettien ikke det bedste. Derfor har jeg valgt at skifte den ud med spidskål i denne version. Du kan sagtens bruge squash eller gulerødder i stedet for.

Wok med oksekød og broccoli

Mine aftner er ofte ret travle med træning, skole eller vennebesøg. På trods af den lidt travle hverdag prøver jeg ikke at gå på kompromis med det mad jeg indtager. F.eks. elsker jeg denne wok med oksekød og broccoli, som kan laves til flere dage.

Tomatfyldt squash med parma og spinat

Her er en super nem idé til aftensmaden, uden man skal bruge en krig på at lave den. Jeg elsker squash og bruger det faktisk næsten i alt hvad jeg laver. Her er den så bagt med lækkert tomat/spinatfyld, og toppet med parmaskinke og parmesan.

Hoisin-glaseret laks

Mmmm hoisin sause og laks i den bedste kombination. Denne hoisin-glaseret laks tager dét at spise fisk til et helt andet niveau. Vi er slet ikke gode nok til at marinere vores fisk så det faktisk kommer til at smage af noget. Denne hoisin marinade er virkelig et godt bud på en anderledes måde at tilbedrede fisk på.

Mors sommergryde

Det her er en af min mors klassikere som ofte serveres for vores lille familie. Sommergryde er specielt blevet et hit hos min kære lillebror. Sommergryde betyder ikke den kun kan laves om sommeren. Den er nøjagtig ligeså velsmagende om vinteren, hvor den måske hører sig bedre til, fordi det er en lidt tung ret.

Fiskedeller med pak choy og aspargessalat

Jeg har fået min kasse fra Årstiderne og i der var også en opskrift på fiskedeller med pak choy og aspargessalat, som jeg vil dele med jer. Pak choy er en sprød asiatisk kål-agtig grøntsag der er virkelig lækker med citron. Det kan varmt anbefales.