Vafler med havregryn

En opskrift på glutenfri vafler med havregryn. Som udgangspunkt er havre glutenfri, men afsmitning på møllerier eller opblanding på mark eller under høst gør, at havren bliver 'smittet' med gluten - så husk at købe glutenfri havregryn til at lave disse lækre vafler med :)

Gulerods æblejuice med appelsin og ingefær

Kæresten og jeg har været heldige og låne Eiks juicepresser, så hver weekend i de sidste par uger har vi haft vores eget lille juicepressri :) Vildt hyggeligt. Vi er blevet så bidt af det, at vi nu går all in og køber en slow juicer. YAY det bliver fedt! Nå men anyways - denne gulerods æblejuice er nok den bedste vi har kreeret ind til videre. Det er nok også en af de mest "normale" juicer der selvpresses, så derfor skal i selvfølgelig ikke snydes for opskriften.

Gulerodsboller med solsikkekerner

Når man laver så meget juice som jeg gør, piner det mig at se, at jeg nogen gange bliver nødt til at smide så meget pulp (rester af frugter og grøntsager fra slowjuicer) ud. Jeg er dog ved at blive god til at genbruge disse ingredienser til enten bagværk eller madlavning generelt. Her er gulerodsboller, hvor jeg har brugt gulerød rester fra min juice maskine.

Koldhævede 5-kornsboller

Endnu en bagværk fra mig. Jeg synes at disse 5-kornsboller er så gode, at de hitter min topliste over opskrifter ligenu. Det er helt klart også en opskrift der kommer med i puljen over de opskrifter jeg skal lave til Isabellas navngivningsfest!

Skyr smoothie med mango

Absolut en af de bedste og mest mættende smoothies jeg har fået i længere tid. Super nem at lave og kan sagtens gøre det ud for et morgenmåltid.

Chiagrød med chokolade

Chiagrød med chokolade er en dejlig måde at starte dagen på, selvom man skulle tro at den var syndig er den det overhovedet ikke. Chiafrø er de ultimative super frø! To skefulde af disse små frø rummer kalk svarende til flere glas mælk, mere omega-3 end en laksefilet og 30 % flere antioxidanter end blåbær. Flet dem ind i kosten – morgen, middag og aften. Spis chiafrø rå, hele eller knust. Lad dem spire på samme måde som karse, og put dem oven på din mad. Spiser du dem rå, er de gode at blande med tørrede frugter og som drys på morgenmad eller grønsager. Put dem også i dejen, når du bager. Endelig kan du blande 1 spsk. i et glas saft eller juice. Der er mange måder at spise chiafrø på, og her har du en opskrift på en chokoladegrød!

Skyrsmoothie med hindbær og æblemost

For et par dage siden snakkede jeg morgenmad med mine nye kollegaer hos Zenji. Mange af os har det på samme måde når vi spiser morgenmad - det vokser i munden og man får kvalme efter et par bidder. Camilla kom så med et forslag jeg tog til mig. En skyrsmoothie! Jeg kan godt synes, at skyr også bliver kvalmende om morgenen, men fordi den her bliver fortyndet med æblemost og blandet med hindbær, glider den ned som en leg. I skylder jer selv at prøve den og tak til Camilla :)

Æggesandwich med rejer

Meget moderne udgave af en sandwich med æg og rejer! Jeg laver jo ret meget mad med kun æggeblommen.. 'hvad skal man så bruge æggehviderne til?' tænkte jeg.. jamen den skal man da bruge til en æggesandwich! p.s. du kan også bruge hele æg

Morgenmads sandwich med spejlæg, hytteost og avocado

Synes du også den klassiske morgenmad kan være triviel og kedelig? Jeg har eksperimenteret lidt med at lave en lækker morgenmads sandwich, som man rent faktisk har lyst til at stå op til. Brødet er et italiensk surdejsbrød fra Il fornaio. Super lækkert brød hvor man kan fornemme den kærlighed der er lagt i det. På brødet er most avocado med citron, lidt hytteost og et perfekt stegt spejlæg. Det er lige så jeg savler bare ved at sidde og skrive det :D

Nyd den og husk at din morgenmad gerne må være noget særligt!

Chiagrød med lækker frugt

Super nem overnight køleskabs chiagrød med det ultrasunde chiafrø og dejlig frugt. Her får i lige lidt info om det lille og kraftfulde frø.

Chiafrø indeholder fire gange så mange kostfibre som i hørfrø, seks gange mere kalk end sødmælk, 15 gange flere antioxidanter end broccoli og otte gange mere omega-3 end en hel laksefilet. Superfrø er vel det rigtige at kalde det. Jeg skal helt sikkert prøve at tilføje det mere i min madlavning - måske på salat, i brød/boller eller på yoghurt. Kom endelig med gode ideer - jeg er klar på en udfordring! ;)

Paleo chokolademuffins

Jeg indrømmer gerne, at jeg spiser de her muffins til morgenmad. Og nu skal jeg fortælle dig hvorfor: kakaobønnen indeholder noget der hedder flavonoider. Flavonoider menes at have positive helbredseffekter, så som at styrke immunsystemet og beskytte kredsløbet samt beskytte mod sygdomme som for eksempel kræft og hjerte-kar sygdomme. Så, kom i gang med at bage de her muffins. En om dagen holder lægen af vejen (noget i den stil..)!

Granola ala Bitz

Denne granola er den bedste jeg længe har fået. Min veninde gav mig opskriften fra Christian Bitzs kogebog VBK. I skal prøve den!

Chili Rejer

Sindssygt lækker ret som både er nem og hurtig at lave. Chili rejer er et sikkert hit hver gang!

Mandelmælk

Mandelmælk er et friskt og nemt alternativ til ris-, soya- og havremælk. Proportioneringen til at lave mandelmælk, er altid 1 dl. mandler mod 3 dl. vand. Ud fra det kan du faktisk selv justere hvor meget og hvor lidt mandelmælk du vil lave. Til denne opskrift har jeg brugt 3 dl. mandler og 9 dl. vand - det giver ca. 1 liter mandelmælk.

Ingefærshots

Min kære lillebror har lært mig at man skal drikke en ingefærshot hver morgen. "Det skulle være så godt for helbredet" - siger han. Her kommer hans opskrift.

Hjemmelavet müsli

Der er intet som at lave sin mad fra bunden. Det gælder også müslien til morgenmaden. Det er nemt og så kan det holde sig i flere dage. Derfor kan man kan lige så godt lave rigeligt, når nu man er i gang.

Æggeblomst

Er morgenmad ikke dagens vigtigste måltid? Jeg er i hvert fald ret vild med morgenmad, spiser den to gange ;) Jeg er ret vild med de her æggeblomster, de er pæne at se på og så gør de dagens vigtigste måltid lidt sjovere.

French toast

Skide usundt er det... Men nøj hvor er det bare møg godt! Så en sjælden gang imellem tillader jeg mig selv, at lave disse lækre morgen hapsere.

Freestyle omelet

Der er intet bedre end at få en lækker omelet til morgenmad eller frokost. Det er super nemt at peppe op med egne råvarer og så tager det ingen tid.

Kiwi-æble drik

Der er intet som et ordenligt energi boost, som en god start på morgenen. Denne lille hapser er umådelig nem at lave og så smager den tilmed godt.