Bondebrød

Der er flere i hustanden som er glade for, at jeg er på barsel. Der bliver nemlig virkelig eksperimenteret med forskellige slags brød og boller herhjemme. I dag kastede jeg mig ud i koldhævet bondebrød, som er nemt at lave og smager dejligt!

Projekt surdej på Meyers måde

Nu gør jeg det sku! Der skal laves surdej ala Meyer. Umiddelbart afskrækker surdej mig en smule, fordi jeg synes at min farmors rugbrød (som indeholdte rigelige mængder surdej) også smagte surt. Men jeg har nu erhvervet mig Meyers bagebog og heri kan man finde hans opskrift på en surdej, som fremhæver kornets smag i stedet for at gøre brødet surt. Jeg har de sidste 4 dage været i gang med at lave den perfekte surdej efter hans foreskrifter. Det bliver så spændende at lave brød med den! Find Meyers opskrift i bogen: Bagebog eller her.

Luftig focaccia med rosmarin

Super simpelt focacciabrød med rosmarin. Hemmeligheden ved brødet er hævetiden, olie, ælde teknikken og kærlighed. Det smager fantastisk og er både luftigt og sprødt.

Naan brød

Et brød der på én gang er sprødt, blødt og med en fantastisk smag af hvidløg. Fungerer perfekt som tilbehør til diverse supper.

Paleo brød

Der findes et hav af opskrifter på paleo brød. Den som jeg deler med jer nu, er en opskrift som jeg personligt er meget glad for. Jeg har prøvet mig lidt frem og tilbage med forskellige nødder, kerner osv. og har på den måde fundet ud af hvad det er for en smag og konsistens jeg kan lide - og jeg opfordrer dig, til at gøre det samme.