Svampesuppe med persille og bacon knas

Jeg kan virkelig mærke at efteråret er kommet. Vinden er kold og hænderne fryser konstant. For mig er der ingen bedre måde at varme sig på end suppe. Her en af mine yndlingssupper: Svampesuppe piftet op med persille og bacon. Yum yum!

IngredienserTil 2 person(er)

  • Blandende svampe500 g
  • Smør2 spsk
  • Skarlotteløg1 stk
  • Kalvebouillon1 l
  • Bacon i tern60 g
  • Madlavningsfløde2 1/2 dl
  • Maizena3 tsk
  • Persille
  • Citronsaft
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

  1. Gør løget og svampene klar. Jeg brugte markchampignon og shiitake svampe.
  2. Svits svampene imens kalvebouillonen gøres klar. Jeg havde noget kalvebouillon i fryseren men jeg er sikker på, at nærmest alle former for bouillon kan fungere. MEN lav den nu selv - det kan virkelig smages!!
  3. Hæld bouillonen op til svampene og lad det simre ca. 10 minutter.
  4. Imens sprødsteges baconen og persilles vaskes og hakkes.
  5. Når suppen er færdigkogt tilføjes fløden.
  6. Suppen koges op og der jævnes med maizena blandet med lidt vand.
  7. Smag til med salt, peber og citronsaft.
  8. Server i en dyb skål og pynt med bacon og persille.
Tags:, , , , , , ,

Kommentér 6 kommentarer

Dine oplysninger

  1. Janni Svar

    Den her suppe ser simpelthen alt for lækker ud! Den MÅ jeg prøve at lave :) – og forhåbentlig kan jeg nyde den i en suppeskål fra jeres give-away ;) Jeg følger jer også på Facebook og Instagram og synes I ligger lækker inspiration ud! Tak for det :)

    • Det var skam så lidt Janni – vi er bare super glade for at vi kan inspirere dig :) TAK! ;)

  2. Jeg er fuldstændig tosset med svampe, og en suppe med de små banditter i er ikke en undtagelse. Det er en fantastisk årstid at lave svamperetter på, og da denne suppe samtidig er super lækker og selvfølgelig dejlig varmende på en kold oktober aften, så passer den jo perfekt!
    Tak for opskriften mad kollektiv og for en flot side. Det er fedt, at det er muligt at følge jer på både instagram og facebook.
    M.v.h. Eline Kannegård/studiemadogliv blogspot.

    • Svampe er nemlig intet mindre end fantastisk. Jeg kunne nemt spise dem som en snack hver dag… Men det er nok ikke sundt i længden :) Vi er så glade for du har lyst til at følge os. TAK :D

  3. Ania Torres Svar

    Ærlig talt, den bedste svampesuppe jeg har set. Den ser super lækker ud, og den skal jeg lave i aften til mine gæster:-)

    • Ih hvor spændende Ania :) Jeg håber virkelig det bliver en succes! KH Anja