Rødkålssalat med klementiner

Jeg kan ligeså godt indrømme, at jeg ikke er den store julefrokost-spiser eller -tilhænger. Derfor aner jeg virkelig intet om julefrokoster.. udover, at der spises svin, leverpostej og frikadeller - og at snaps er en vigtig del af det. Jeg stod i Netto og tænkte "hm.. hvad kan jeg bruge til at lave en salat?" - og her er resultatet. En frisk juleinspireret rødkålssalat med klementiner, granatæble og ristede hasselnødder.

IngredienserTil 3-4 person(er)

  • Rødkål½ stk
  • Klementiner6 stk
  • Granatæble1 stk
  • Hasselnødder100 g
  • Fransk æblecidereddike 3-4 spsk

Fremgangsmåde

  1. Start med at riste hasselnødderne. Enten på en varm pande eller i ovnen. Gnub så skindet af dem så godt du kan efter du har ristet dem, med fingrene eller et viskestykke.
    Læg til side.
  2. Snit rødkålen fint. Skyl og rens.
    Læg op i en skål.
  3. Skræl klementinerne, skær bådene i halve.
    Læg ovenpå rødkålen.
  4. Pil granatæblet. Husk, at det hvide ikke smager godt, så undgå så vidt muligt at få det med.
    Læg kernerne fra granatæblet oven på rødkålen og klementinerne.
  5. Hæld æblecidereddike over og bland det hele godt sammen.
  6. Hak hasselnødderne groft, og hæld ud over salaten og server!
  7. Her har jeg f.eks. serveret salaten med pandestegt ørred.

TIP: du kan blande æblecidereddiken med ca. 2-3 spsk. honning og 2-3 spsk. olivenolie.

Håber I kan li’ den :)

<3

Tags:, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Kommentér 0 kommentarer

Dine oplysninger