Kartoffelsuppe med rodfrugter

Supper har altid været et hit i mit barndomshjem, og denne kartoffelsuppe med rodfrugter har derfor været serveret adskillige gange, når vinteren raser udenfor (.. og når det er muligt at købe lækre rodfrugter i butikkerne), og bringer derfor mange minder frem i mig. Suppen kan serveres som den er, med brød, med krydret pandestegte kødstykker - eller hvad man ellers har lyst til :o)

IngredienserTil 6 person(er)

  • Knoldselleri1 stk
  • Kartofler1,5 kg
  • Porrer2 stk
  • Løg2 stk
  • Pastinakker7 stk
  • Bouillonterninger3 stk
  • Vand
  • Salt
  • Peber

Fremgangsmåde

  1. Alle grøntsagerne skrælles, pilles og skæres ud i mindre tern.
  2. Grøntsagerne kommes i en stor gryde og der tilsættes vand og bouillon og det hele sættes i kog i 30-45 minutter, alt efter hvor store stykker grøntsagerne er skåret i. Det vigtigste er at grøntsagerne er møre og kogte, så det er muligt at blende dem.
  3. Vandet hældes fra - men gemmes - og det hele blendes til en ensartet masse med en stavblender og en lille mængde kogevand hældes tilbage i suppen - indtil suppen har den ønskede tykkelse. Efterfølgende smages suppen til med salt og peber og er nu klar til servering.
Tags:, , , , , , , , ,

Kommentér 8 kommentarer

Dine oplysninger

  1. jeg tror, det her må være min yndlings blandt jeres supper. Rodfrugter hører jo i sandhed efteråret til, og så er det dejlig billigt at spise vegetarisk af og til! ;-) (Og har man en kød-glad kæreste, kan man altid steget lidt bacon ved siden af som drys!)
    Jeg følger jer på bloglovin. :-)
    Mvh Ísbjörg/opholdsrum.wordpress.com

    • Tak for din kommentar ísbjörg :) Vi er så glade for du også følger os på Bloglovin’ :)

  2. Tina K. Svar

    Min absolutte favorit er kartoffelsuppen! Ingen tvivl om det. Super lækker og let at lave – og så kan man få stoppet en masse gode grøntsager i børnene, hvis man bare topper den med et lille bacondrys :-) Jeg følger på Bloglovin’ og glæder mig til flere gode opskrifter ; )
    Vh tina.kammersgaard@hotmail.com

    PS – kunne ikke få lov at rate højere end to stjerner – ville gerne have givet flere, men det virkede ikke…?

    • Hej Tina,

      Det er helt sikkert et godt fif med baconen til børnene :) hihi
      Vi er meget glade for du har lyst til at følge os på Bloglovin’ og håber vi kan inspirere dig…

      Jeg skal nok lige kigge på det med stjerne. Vi har aldrig rigtig brugt det, men det skulle jo gerne fungere. Tak fordi du gjorde os opmærksomme på det :)

  3. kjerstine larsen Svar

    Uhh den her er min ynglings… Er gravid og eeeelsker kartofler for tiden. Ville spise dem døgnet rundt hvis jeg kunne :-)
    og rodfrugter.. er altid gode i efteråret :-)

    er fan på bloglovin :-)

    • Haha Kjerstine – hvor er det lækkert vores opskrift kan appellere til dine cravings :) Tusind tak fordi du følger os – det varmer vores hjerter :)

  4. Pia Andersen Svar

    Elsker kartoffelsuppe – det er bare den bedste suppe

    • Det er nemlig en super suppe Pia. :) Tak for din kommentar!