Jødekager

Siden jeg var helt lille, har der altid været julebag i december måned - og en af mine klare favoritter er jødekagen. Denne gang blev det en kombination af min mormors opskrift og hvad jeg ellers lige følte der skulle i. Men én ting er sikkert - de smager skønt!

Paleo Pebernødder

Jeg elsker julekrydderierne, og fik lyst til pebernødder. Jeg er ikke særlig glad for "normale" pebernødder, så jeg kastede mig ud i at google opskrifter på paleo pebernødder og fandt så ud af, at der ikke er noget engelsk ord over for pebernødder, andet end "small christmas cookies". Men altså, jeg endte da med en opskrift som jeg selv synes er ret god.

Paleo chokolademuffins

Jeg indrømmer gerne, at jeg spiser de her muffins til morgenmad. Og nu skal jeg fortælle dig hvorfor: kakaobønnen indeholder noget der hedder flavonoider. Flavonoider menes at have positive helbredseffekter, så som at styrke immunsystemet og beskytte kredsløbet samt beskytte mod sygdomme som for eksempel kræft og hjerte-kar sygdomme. Så, kom i gang med at bage de her muffins. En om dagen holder lægen af vejen (noget i den stil..)!

Dadelmasse

Dadelmasse bliver også kaldt dadelpuré og dadelmos. I bund og grund, er det et naturlig sødemiddel. Jeg bruger det f.eks. når jeg bager, til varm kakao eller til at lave paleo 'slik'.

Movember skæg

Så er vi kommet til november måned og det betyder Movember skæg for rigtig mange mænd. Vi holder også Movember her på bloggen så derfor har jeg lavet sjov og ballade med skæg. Her i en form af sprøde kanelsmåkager formet som skæg.

Halloween spøgelser med choko-mint overraskelse

Super nemme Halloween spøgelser med en lille After Eight overraskelse, som er nemme at imponere børnene med. Egentlig går jeg ikke selv ind for, at vi skal tage de amerikanske traditioner til os, men jeg synes nu alligevel det er ret (u)hyggeligt at gøre lidt ud af det og forhåbentlig inspirere jer andre. :)

Banan-kokos muffins

Sunde og nemme banan-kokos muffins uden smør, sukker eller mel. Perfekt til gluten- og laktoseallergikere eller som et sundt alternativ til den klassiske kaloriebombe af en muffin :)

Paleo karamelsovs

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg elsker kage og tilhørende. Jeg har derfor prøvet mig lidt frem og har, synes jeg selv, fundet opskriften på en paleo karamelsovs der smager mega godt. Der er kun fire ingredienser, der er INGEN fløde eller sukker, den er nem at lave og så smager den af karamel. Nammi!

Famses drømmekage aka. amerikansk brunsviger

YAY jeg har fået tilsnusket mig farmors opskrift på, hvad vi almindelig mennesker kender som en drømmekage. Hun kalder den en Amerikansk brunsviger?? Jeg ville ønske jeg kunne spørge hende hvorfor i al verden hun har navngivet den det, men jeg må nøjes med at nyde kagen og sende hende en kærlig tanke. Tak famse!

Gulerodskage med valnødder

YAY! Jeg er enelig blevet færdiguddannet og det skulle forleden fejres på mit nye arbejde. Derfor valgt jeg at servere denne altid succesfulde gulerodskage med lækker flødeostecreme og valnødder. MUMS!

Mirabellekage

Forrig weekend var jeg i sommerhus med mine piger og jeg fik de smukkeste mirabelle blommer med hjem. Det blev til en mirabellekage med en lækker kransekagebund.

Snickerskage

Mmmm hvem elsker ikke Snickers? Det er da nok noget hen ad den bedste chokolade man kan købe. Her er den forvandlet om til en fantastisk lækker snickerskage. Den er virkelig to-die-for! Og jo - det er en fandens usund satan, men man må godt synde en sjælden gang i mellem. :)

Makronkager

For efterhånden en hel del år siden, var min fader i civilforsvaret, hvor de ofte fik serveret denne makronkage - og gudskelov fik han opskriften med hjem. Siden da er disse kager blevet serveret til adskillige festlige lejligheder i familien, for ikke nok med at de er utrolig lette at lave - så smager de også utrolig godt! Så hvis du ikke allerede er støt på denne efterhånden gamle opskrift, så er det bestemt ikke for sent at prøve den af! ;o)

Hasselnøddecupcakes med creamcheese

Her er et bud på en lækker sprød nøddecupcake. Selvom creamcheesen er ufattelig sød, er de to ting et perfekt match. Du kan pynte dem som du ønsker, det er kun fantasien der sætter grænser. Vi havde dem med til restaurant day d. 18. august og vores gæster var vilde med den lille sag.

Blåbær-citron cupcakes

Yes! Det er nu vedtaget at jeg har mig et job når mit speciale er afleveret. Jeg skal arbejde med nyhedsbreve og sørge for at alle Matas kunder får deres ugentlige update. Når men frem til pointen: Det skulle fejres med min specialemakker så den stod på disse lækre blåbær-citron cupcakes.

Mazarinkage

Fantastisk lækker mazarinkage med mørk chokoladeganache på toppen. Kagen er i den sødere ende så en god kop kaffe skader ikke. Lige dén kombination er faktisk tilnærmelsesvis genial. :)

Kokoskage

Dejlig lækker kokoskage som også indeholder banan og chokolade. Den serveres bedst kold med et stort glas friskpresset appelsinjuice på en varm sommerdag!

Nøddetoppe

De klassiske kokostoppe er nu forklædt som lækre sprøde nøddetoppe med marcipan og chokolade. Mums!

Pærecrumble med chokolade

Pære belle helene er sådan ca. min yndlingsdessert. Hvorfor ikke prøve at twiste den en smule? Derfor kom jeg på denne pærecrumble med lækker chokolade og vanilje creme fraiche. De tre ingredienser er og bliver en godt match.

Havregrynspletter

En lidt sundere version af de traditionelle amerikanske pandekager. De er bedst med lidt frugt og ahornsirup på. Namme!

Kokostoppe med lakrids

Jeg beklager på forhånd alle mine opskrifter med lakrids - men jeg er afhængig! Den originale opskrift kommer fra Mette Blomsterberg og så har jeg selv fiflet lidt med lakridsen ;)

Mojito macarons

Jeg elsker mojitos!! Så hvorfor ikke prøve at få denne skønne drink ned i en macaron? Nøj de blev gode og smagen fejler ingenting. :)

Cupcake med jordbærmousse

Nogen gange har man bruge for lidt inspiration og spark for at komme i gang med at bage. Er du i det humør, så håber jeg at der er lidt inspiration at hente her med lækre billeder og opskrift som er nemt at gå til.

Cookies med guldkaramel

Jeg har nu eksperimenteret lidt mere med mine cookies og her er en sjov variation - med guldkarameller. De er mere "slik"-agtige og super gode!

American Chocolat Chip Cookies

Mmmm med en tidligere tur til USA kan man ikke komme udenom en klassiker derovre: Chocolat-Chip Cookies. De bruges som småkager, rørt i eller som krymmel på isen. Den bedste version er dog en såkaldt sandwich med hjemmelavet is i mellem to cookies. Det er SÅ godt og meget amerikansk!! Her er grundopskriften og så er det jo kun fantasien der sætter grænser...

Sunde søde muffins

Disse muffins indeholder hverken sukker, mel, andre kornprodukter eller mælkeprodukter. Det gør dem idealle til et sundt og sødt alternativ til andre søde sager. De er også rigtig gode til børn, som ikke må få sukker, eller ikke kan tåle mælkeprodukter. Desuden er der ikke tilsat sødestoffer, tilsætningsstoffer eller bagepulver, så du får her helt rene og naturlige muffins.