Kirsebærmuffins med kokos og ingefær

Sommeren byder på lækre søde og blodrøde kirsebær. Derfor er det også nu de skal spises - hvis ikke friske så i maden. Her har jeg lavet lækre og saftige kirsebærmuffins med et twist af kokos og ingefær. De smager dejligt og kan holde sig en uge i køleren.

Tyrkiske melkager med appelsin

Min kollega, Bahar, tog disse tyrkiske smuldre- eller melkager med appelsin med på arbejde en dag og de var altså populære. Jeg smagte kun en lille en, fordi der er jo mel i, så det er ikke nogle kager som jeg kan spise en hel masse af. Men jeg spurgte Bahar om hun havde lyst til at få en opskrift herop på bloggen, og det ville hun gerne! Så her er Bahars opskrift på tyrkiske smuldrekager med appelsin :)

Sund snickerskage

Jeg er altid på udkig efter en opskrift på kage eller andet sødt, som ikke er sprængfyldt med fx sukker, gluten eller laktose. Her har jeg fundet en opskrift på en sund snickerskage! Jeg er er helt vild med den!

Verdens bedste kanelgifler

Søndag er ofte lig bagning i vores lille hjem. Disse kanelsnegle er fuldstændig uimodståelige. Så når du laver 30 styk skal der være nogen at dele dem med - ellers ender man med virkelig ondt i maven. Nøj de er lækre, saftige, bløde og SÅ usunde. En gang i mellem må man godt :p Kanelgiflerne er de samme som lagkagehusetet. Dog uden cremen - men det bliver de altså ikke dårlige af.

Vafler med havregryn

En opskrift på glutenfri vafler med havregryn. Som udgangspunkt er havre glutenfri, men afsmitning på møllerier eller opblanding på mark eller under høst gør, at havren bliver 'smittet' med gluten - så husk at købe glutenfri havregryn til at lave disse lækre vafler med :)

Brownie-agtig chokoladekage uden mel

MUMS... Jeg elsker klæbrige kager - specielt når der indgår chokolade :p Denne brownie-agtige chokoladekage består kun af 5 ingredienser og er top nem at lave. Det bedste af det hele er at den er velegnet til alle der ikke kan tåle gluten, da der ingen mel er i overhovedet.

After eight muffins

Jeg lavede disse after eight muffins til min kærestes fødselsdag for familien. De gik rent ind og de skal bestemt laves igen.

Nemme vanilje lagkagebunde

Jeg er en klar fortaler for at man laver sin lagkager selv fra bunden af. Det betyder også at bundene skal laves fra scratch - her er min favorit opskrift på super nemme og luftige vanilje lagekagebunde.

Citroncookies med hvid chokolade og tranebær

Jeg elsker cookies! Disse blev jeg inspireret til at lave efter min tur til London. Her fik vi en kæmpe cookie med smagen af citron, hvid chokolade og tranebær. Virkelig lækker! Så nu har jeg forsøgt at gøre kunsten efter. Det er lykkedes meget godt hvis jeg selv skal sige det. :)

Citronmåne som Brødrene Price laver den

Der er så mange minder i en citronmåne. For mig minder den mig om utallige kioskbesøg i frikvartererne på Islev skole. For 5 kr. kunne man få det vilde sukkerchok og holde sig kørende resten af skoledagen. Nok ikke det sundeste - men hyggeligt det var det. :)

Fire etagers cheesecake

Hvorfor nøjes med en almindelig cheesecake når man kan lave en på fire etager? Pas på, denne cheesecake er lækker og tung. Jeg vil anbefale, at du laver kagen dagen før du skal servere den. Fire etager med fire forskellige smagsoplevelser.

Chokoladekage med dulce de leche creme

Min far havde fødselsdag sidste måned. Han elsker chokolade, rigtig meget, og hvis der er noget jeg elsker, så er det at lave chokoladekage! Så det endte med en chokoladekage med dulce de leche creme. Denne creme er meget let at lave og passer perfekt til en god chokoladekage!

Kirsebær og chokolade kage

Jeg kan kun sige én ting om denne kage: den smager virkelig godt og smelter på tungen. Jeg har valgt at farve kagecremen med lidt rød farve, ønsker du den i en anden farve tilsætter du blot denne, eller du kan lade være og have den hvid - sæt dit eget touch på den!

Kirsebær og vaniljekage

Får du gæster til advent, kan du overraske dem med denne smukke kirsebærkage med vanilje buttercream. Man bliver glad både af spise og se kagen. Vi får en del kirsebær indenbors til jul, men hvorfor ikke bruge dem på en lidt anderledes måde?

Tranebærkage med hvid chokolade

Jeg er vant til at bruge tørret tranebær i madlavning men havde aldrig tænkt tanken om at bruge det i en kage, indtil i dag! Det var en perfekt sammensætning at lave en kage med den syrlig smag i kombination med den lækre hvid chokolade creme. En sikker vinder i juletiden til du får gæster og vil servere noget lidt anderledes.

Flødeboller med appelsin og brændte mandler

Årh de er gode de her flødeboller. De har en frisk smag af appelsin, en crunchy bund af marcipan og brændte mandler, og et lækkert knækkende overtræk af mørk chokolade. De er et must try hvis du er en vaske ægte juleelsker. :) Hvis du ikke har en opskrift på brændte mandler kan du finde den her. Inspirationen til disse lækkerheder er fundet hos den evigt kreative Chocolat. Tjek endelig hendes blog ud. Man kan kun blive inspireret af den.

Banan og pekan cupcakes

Banan og pekannødde cupcakes har et lille twist af jul. Det er ikke en helt traditionel juledessert, men kan helt klart anbefales! Kanelen i disse cupcakes gør dem julet og samtidig har de en lækker smag af banan og pekannødder.

Sarah Bernhardt kager

Dette er mit første forsøg med de lækre Sarah Bernhardt kager, og de blev heldigvis en succes. Jeg valgte at være lidt kreativ og lave lidt forskellige varianter - den klassiske med blå violer, en med mocca creme, en med hindbær drys og en med lakrids pulver - hvilken en bliver mon din favorit? - Opskriften er ca. til 30 stk.

Oreokage

Jeg er vild med Oreos og har tit tænkt på at lave en overdådig Oreokage. Det er nu lykkedes mig - og husk, at denne opskrift er IKKE for sarte sjæle og små maver! Den er virkelig lækker, men samtidig også en tung kage! Så har jeg advaret jer ;)

Kringle med remonce

Min kære brormand har forsøgt at efterligne vores Famses kringle. Den bliver nok aldrig præcis som dem hun lavede, men det er satme tæt på. Og det er bare SÅ hyggeligt at blive sendt tilbage til hyggen i farmor og farfars sofaer med et tikkende Bornholmerur i baggrunden.

Djævelsk god cheesecake brownie

Aldrig! Jeg gentager - ALDRIG, har jeg smagt en så mega lækker kage, som denne cheesecake brownie med hindbær. Mine tænder løber helt i vand mens jeg sidder og skriver dette blogindlæg. Kagen blev lavet til mine skønne kollegaer hos Zenji, som virkelig også var vilde med den. Kagen er fundet hos Call Me Cupcake og er fulgt til punkt og prikke (dog tilpasset min form på 30x40 cm.)

Ingefærtærter

Jeg har været så heldig, at erhverve mig en ny og lækker bagebog fra Nyt Nordisk Forlag. Den hedder Bageopskrifter fra hele verden og er skrevet af Edward Gee. Bogen har et forgyldt omslag og har en lidt anden opskriftsinddeling end man er vant til. Opskrifterne er nemlig inddelt i lande. Så har du lyst til en New York Cheesecake finder du den under Amerika, og skal du bage kanelsnegle er de at finde under Skandinavien. Den er perfekt, hvis man gerne vil inspireres af klassiske bageopskrifter fra forskellige lande. Jeg har testet en opskrift på ingefærtærter fra Asien. Jeg er virkelig vild med ingefær, og elsker den spicy smag sammen med det søde. Så denne opskrift er lige sagen. Jeg har været så heldig, at få lov at dele opskriften med jer her på bloggen.

Gluten- og laktosefri squashkage

Vi kender alle sammen gulerodskagen, hvad med squashkagen? Jeg kan faktisk bedre lide squashkagen fordi den er mere 'våd' en gulerodskagen. Den her opskrift kommer oprindeligt fra min søde nabo Tove, som har bagt den her kage i 30+ år - og her er så min version af den ;)

Paleo bananmuffins

Jeg er begyndt at forsøge mig frem med lidt mere paleokost end jeg har været vant til. Men selvom man spiser sundere forsvinder ens lækkersult altså ikke. Derfor har Eik og jeg lavet disse mega lækre paleo bananmuffins. De smager virkelig godt og kan sagtens gøre sig ud for en helt normal muffin.

Ultra nem cheesecake

Så bliver det altså ikke nemmere at lave cheesecake! Brug dem som dessert til en brunch, på picnicturen eller som en hyggelig aftensnack på en lun sommeraften.

Cheesecake i glas

Cheesecake i glas er den perfekte måde at medbringe en dessert til en picnic. De fine portions glas er gør det nemt at transportere og spise. I denne cheesecake har skyr erstattet creme fraiche/fløde. Det gør den mindre fed, og det fungerer i mine øjne rigtig godt. Du kan selvfølgelig vælge at lave en stor cheesecake i stedet for 8 portionsanrettede. I så fald skal du bruge en springform på ca. 18 cm.

Rabarbermuffins med kokos og ingefær

Foråret byder på lækre rabarber. Jeg fik en lille håndfuld af min søde svigerinde Eik forleden. De blev brugt på at lave saftige rabarbermuffins med et twist af kokos og ingefær. De smager himmelsk og kan holde sig en lille uge i køleren uden at blive tørre.

Kagens Dag: Hvid chokoladekage med hindbær og citron

Vi fejrer selvfølgelig Kagens Dag her på bloggen! Det gør vi med denne lækre hvid chokoladekage med smagen af friske hindbær og citron. Kagen var en del af min skønne niece (Eiks datter) dåbs kagebuffet. En dejlig forårskage der får fuglene til at synge.

Paleo chokoladelagkage 2.0

En lagkage kan aldrig slå fejl. Den er altid en vinder, et sikkert hit, elsket og beundret! Så jeg er glad for, at jeg endelig at fundet en opskrift på en lagkage, hvor jeg også kan være med!

Cheesecake med chokolade og blåbærmousse

Det der er dejligt ved kage - og mad generelt - er, at det næsten kun er fantasien der sætter grænser. Inde i mit hoved begyndte der, at danne sig billeder af en kage jeg syntes ville være rigtig lækker, men det var ikke en jeg havde smagt før eller set en opskrift på, og ja - så må man jo bare prøve sig lidt frem :) Denne flotte "cheesecake" i lag er, hvad der kom ud af det. Og jeg synes heldigvis at den smager fantastisk!

Whisky lagkage

Denne lagkage er så nemt at lave at det ikke kan betale sig at lade være. Whisky'en og chokoladen giver den en smag lidt hen af Tiramisu.

Key lime pie

YAY! Jeg elsker jo vores lille kage i lag tema :D Her er mit bud på en kage i lag - nemlig denne smukke og friske key lime pie lavet af en sprød digestive kiksebund, kondenseret mælk og masser af lime. Den fungerer godt som et friskt pust på en lidt varm sommerdag.

Brug en tærteform på 22-24 cm.

Jordbærkage med mazarinbund

Da jeg for nylig skulle fortælle mine kollegaer at jeg var gravid, er der tradition for på arbejdet at man giver jordbærkage. Så det måtte jeg selvfølgelig sørge for.. :) Jeg ledte efter opskrifter på nettet, og modificerede lidt på et par af dem, og fandt frem til denne lækre, og forholdsvis nemme version.

Intens brownie uden mel

Super lækker og super intens brownie uden mel. Smager himmelsk med en kop kaffe og måske lidt creme fraiche. :) Kagen er lavet efter Leila Lindholms opskrift i bogen 'One more slice', som i øvrigt er en meget anbefalelsesværdig kogebog.

Solbær macarons

Smukke solbær macarons - stærkt inspireret af søde Maja, som har bloggen Chocolat. Hvis ikke i kender hendes blog kan jeg varmt anbefale den. Dette er min version af hendes basisopskrift på macarons - her med solbær.

Fransk chokoladekage

Super lækker fransk chokoladekage, hvor både bund og mousse består af nøjagtig samme dej. Kagen egner sig bestemt til dessertbordet med et syrligt modspil som fx bær.

Laktosefri kanelsnegle

Okay, vi indrømmer det gerne - vi er pjattet med kanelsnegle! Derfor sker det også, at der bliver bagt lidt ekstra, så vi altid har et par stykker i fryseren som er lige til at tø op en dejlig søndag morgen. De er både forsøgt lavet med glasur, kagecreme og uden pynt på toppen og konklusionen må være, at vi kan lide dem uanset hvad. Mums! :o)

Æbleskiver med æbler og marcipan

Jeg har altid undret mig over, hvorfor i al verden æbleskiver bliver kaldt æbleskiver. Det har som udgangspunkt intet med æbler at gøre og de er i hvert fald slet ikke skåret i skiver. Nåh, men her er min version af de lækre æbleskiver er der rent faktisk er æbler i - og lidt marcipan. :) De er super gode og kan helt sikkert anbefales.

Vaniljekranse

Jeg elsker vaniljekranse. Disse er nok dem der kommer tættest på dem min elskede momse altid har lavet til mig. Opskriften er Mette Blomsterbergs og kan findes her.