Jordskokkesuppe med bacon

Fantastisk lækker jordskokkesuppe som både kan gå som forret og hovedret. Jeg har serveret den flere gange for mine gæster og de har altid ville have opskriften med hjem. Så denne opskrift er til ære for mine søde veninder.

IngredienserTil 2-4 person(er)

  • Jordskokker350 g
  • Stort løg1 stk
  • Kartofler300 g
  • Olivenolie2 spsk
  • God høsebouillon8 dl
  • Muskatnød1 tsk
  • Madlavningsfløde2 1/2 dl
  • Citronsaft1-2 spsk
  • Salt og peber

ToppingTil 2-4 person(er)

  • Bacon i tern150 g

Fremgangsmåde

  1. Skræl jordskokker og kartofler og skær det i grove tern. Løget skrælles og skæres i tern.
  2. Varm olien op i en gryde og rist grøntsagerne heri.
  3. Tilsæt hønsebouillonen og lad det simre i 20 minutter.
  4. Tilsæt revet muskatnød og fløde og lad det koge i 5 minutter mere til det hele mørt.
  5. Imens ristes baconen sprød på en pande.
  6. Blend suppen med en stavblender og smag til med salt, peber og citronsaft.
  7. Server suppen med et drys af bacontern. NØJ hvor er det godt!

Har du lyst til at prøve en anden version af suppen kan du lave den med grøntsagsbouillon og toppe med røget laks, hummerhaler og dild. Det er super lækkert!

jordskokkesuppe med laks

Tags:, , , , , , , , , , , ,

Kommentér 10 kommentarer

Dine oplysninger

  1. Caroline Svar

    Suppe er min absolutte yndlingsspise, og min favorit er uden tvivl jordskokkesuppe! Den er så dejlig fyldig, mættende og cremet og går godt med alle mulige slags toppings. Jeres tip med muskatnød har jeg ikke set før, det er meget spændende. Har nu ellers været glad for opskrifterne hele ugen, da suppe tit er på menuen herhjemme fordi det er nemt, billigt og lækkert!

    • Hej Caroline,

      Tak for din kommentar. Vi er glade for vi kan være lidt med til at inspirere dig :)

      • Caroline Svar

        Det er I helt sikkert! Og jeg vil forresten gerne sige, at jeg synes denne blog er et rigtig godt koncept – det med, at I er flere om det, det virker rigtig hyggeligt og gør selvfølgelig også, at der oftere kommer indlæg :-)

        • Tusind tak Caroline. Vi er så glade for at du synes vores koncept er hyggeligt – det synes vi nemlig også selv. Håber du vil blive ved med at følge med. :)

  2. Det her er min favorit suppe! Jeg elsker jorskokke både i suppe, men også ovnbagt med salt, uhh det er så godt :)

    • Hej Anna,

      Uh det lyder lækkert med ovnbagte jordskokker. Det må prøves :D

  3. Jordskokkesuppe er helt klart min favorit. Jeg var virkelig overrasket over, hvor skøn denne suppe smagte, da jeg første gang fik den. FANTASTISK!

    • Hej Hanne,
      Tak for din kommentar – Jordskokkesuppe er nemlig helt fantastisk…

  4. Henriette Svar

    Jeg elsker jordskokker, det er bare det rene guld! Derfor er der ingen tvivl om at jordskokkesuppe bare er den bedste suppe iflg mig. Lækker cremet og så mætter den virkelig!
    Jeg ser hvert år frem til de kommer frem i butikkerne og jeg kan få lavet suppen, kunne leve af den. Mums :-)

    • Hej Henriette,

      Vi kunne ikke være mere enige! Jordskokker er fantastiske :D Tusind tak for din kommentar ;)