Hindbærmuffins med kokos

Jeg var ved at rydde op i mine skuffer og opdagede, at jeg havde store mængder af kokos liggende. Derfor var det helt oplagt at lave et par muffins med denne opskrift. Jeg har dog stadig en del kokos tilbage men det har jeg andre planer med :)

IngredienserTil 12 stk. person(er)

  • Mel250 g
  • Smør125 g
  • Sukker125 g
  • Mælk1 dl
  • Æg2 stk
  • Bagepulver1,5 tsk
  • Vaniljesukker1,5 tsk
  • Frosne hindbær150 g
  • Kokosmel2 dl

Fremgangsmåde

  1. Varm mælken op med vaniljesukker. Mælken må ikke koge. Lad det køle af.
  2. Kom mel, bagepulver og smør i en skål og pisk det sammen.
  3. Tilsæt mælk og sukker i skålen og pisk videre.
  4. Tilsæt et æg af gangen og pisk luftigt.
  5. Kom hindbær og kokos i dejen og bland det sammen med en dejskraber
  6. Kom dejen i papirforme og bag dem ved 180 grader i ca. 35 minutter.
Tags:, ,

Kommentér 0 kommentarer

Dine oplysninger