Jeg blev selv helt overrasket over hvad jeg fik kreeret i går. Denne salat er super simpel og smager intet mindre end fantastisk.
IngredienserTil 4 person(er)
- Gulerødderskrællet og revet i strimler 6 stk
- Appelsiner, pillet og skåret i mundrette tern2 stk
- Koldpresset olivenolie med citron2 spsk
- Æbleeddike1 spsk
- Honning1 spsk
- Persille, plukket og evt. hakket1 bundt
- Soyaristede mandler100 g
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- Bland gulerødder og appelsin i en skål.
- Pisk olie, eddike, honning, persille, salt og peber til en vinaigrette i en skål for sig selv.
- Hæld det over salaten og vend den godt rundt.
- Pynt til sidst med nødder og server.