Børnevenlig chili con carne med mørk chokolade

Selvom kulden måske ikke har sat sig fast i Danmark endnu, så hører chili con carne sig i den grad vinteren til. Chili con carne er en lækker simreret man får varmen af. Denne opskrift er inspireret af både Jamie Oliver og Brødrene Prices chili con carne.

IngredienserTil 6 person(er)

  • Rødløg2 stk
  • Hvidløg3 fed
  • Gulerødder2 stk
  • Bladselleri2 stænger
  • Rød peber2 stk
  • Rød chili1 stk
  • Oliven olie
  • Chilipulver1-2 tsk
  • Spidskommen1 tsk
  • Kanel1 tsk
  • Brun farin1 spsk
  • Salt og peber
  • Kikærter1 dåse
  • Kidney bønner1 dåse
  • Hakkede tomater2 dåser
  • Hakket oksekød500 g
  • Koriander1 håndfuld
  • Balsamico2 spsk
  • 70% mørk chokolade

Fremgangsmåde

  1. Hak alle grøntsagerne fint og kom dem i en stor gryde med lidt olie.
  2. Krydr med chilipulver, spidskommen, kanel, brun farin og en god gang salt.
  3. Rør jævnligt til grøntsagerne er møre.
  4. Kom de drænede kikærter og kidney bønner i sammen med det hakkede oksekød, flåede tomater og balsamico.
  5. Nip bladene af korianterne og hak stilkene fint. Kom stilkene i gryden og bladene på køl.
  6. Lad retten simre i en times tid. Tilsæt fint hakket mørk chokolade og smag til med salt og peber.
  7. Server med natchos, creme fraiche og koriander.

TIP: Retten er ikke super stærk så den kan sagtens spises af børn. Ønsker du en skærkere chili con carne er det bare at tilsætte flere friske chilier (fx jalapenos) og cayennepeber.

Tags:, , , , , , ,

Kommentér 0 kommentarer

Dine oplysninger