Sunde og nemme banan-kokos muffins uden smør, sukker eller mel. Perfekt til gluten- og laktoseallergikere eller som et sundt alternativ til den klassiske kaloriebombe af en muffin :)
IngredienserTil 10 person(er)
- Dadler uden sten150 g
- Mandler100 g
- Modne bananer2 stk
- Øko æg6 stk
- Vaniljestang1 stk
- Kanel1 tsk
- Kardemomme1/2 tsk
- Kokosmel150 g
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 160 grader.
- Kom dadler, mandler, bananer, æg, kornene fra vaniljestangen, kanel og kardemomme i en blender.
- Blend til du har en lind masse og vend kokosen i med en ske.
- Fyld 10 muffinsforme med ca. to spsk. dej i hver og bag dem i ovnen i 35 minutter.