Bagte tomater med squash og aubergine

Lækkert og nemt tilbehør.

IngredienserTil person(er)

  • cherrytomater500 g
  • aubergine2 stk
  • squash2 stk
  • olivenolie
  • salt og peber

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovn på 200 grader normal ovn.
  2. Skyl og rens aubergine, skær i tern, læg til side.
  3. Skyl og rens squash, skær i tern, læg til side.
  4. Skyl tomater, pil af stilk, læg til side.
  5. Beklæd ovnfast fad med bagepapir.
  6. Bland aubergine, squash og tomater sammen på det ovnfaste fad.
  7. Hæld olivenolie over, krydr med salt og peber.
  8. Bag i ovnen i ca. 20-30 min. eller indtil tomaterne er lidt sortnistrede på skindet.

Server med fx ris/quinoa og oksekød.

For lidt ekstra lir, kan du tilsætte knust hvidløg og grofthakket chili.

Tags:, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Kommentér 0 kommentarer

Dine oplysninger